Archiv der Kategorie: Teigwaren (Börek usw) / Hamur isleri

Wie hier den Teig kneten und aufrollen. Diesmal wird auf die aufgerollte Teigmasse etwas Schafskäse mit Pulbiber und Petersilie / oder kleingehackte Walnüsse gestreut. Nachdem es wieder zugerollt wurde, werden ca. 2 fingerbreite Stücke geschnitten, die wiederum auf ein Ofenblech oder Backform … Weiterlesen →

Zutaten Brot (mit Mohn) 2x: Mohnmischung: ca 3 EL Mohnpulver (schwarz) mit ca 300ml  Sonnenblumenöl und 1 EL Salz mischen 1 kg Mehl 1 Pck Hefe 1 EL Salz ca-200-400 ml Wasser –> eine weiche Teigmasse kneten und in 2 Stücke schneiden; je … Weiterlesen →

Mercimekfüllung: 1 kleine Schale Mercimek (braune Linsen) in einem Topf kochen lassen. Zusätzlich in einer Pfanne Öl erhitzen, 1 gehackte Zwiebel glasig andünsten. Etwas Petersilie, Pfeffer, Pulbiber, Pfefferminze und Salz dazugeben. Beides miteinander mischne und abkühlen lassen. Zutaten Gözleme (mit Mohn) 4x: Mohnmischung: … Weiterlesen →

Gözleme

Zutaten: 3 gls Mehl 1 TL Trocken-Hefe 1 TL Honig 1 TL Salz ca 1/2 gls Milch (lauwarm) ca 1/2 gls Wasser (lauwarm) 20 gr Butter Sesam/ Kümmel/ Mohn Zubereitung: Die Hefe mit dem Wasser “hochgehen lassen”. Die restlichen Zutataen … Weiterlesen →

Rezept / Tarif